にしんの山椒漬け
2013.07.08 Monday
会津の郷土料理“にしんの山椒漬け”を
初めて作ってみました
昔テレビで料理研究家の辰巳芳子さんが
「庭に柚子の木と山椒の木をお植えなさい」と
おっしゃられていたのがずっと頭の隅っこにあって
それで4年ぐらい前に山椒の苗木を買って大事に育てていたのです
その山椒の木はまだ私の膝ほどの丈しかないのだけれど
今年も元気な葉を枝いっぱいにつけたのでそれを使いました
一週間ほどで漬けあがるそうで
出来上がりが楽しみです